Buñuelos de viento

Ingredientes:

• 150 gr. de harina de repostería
• 250 ml. de leche (se puede sustituir por agua)
• corteza de medio limón
• 40 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• una pizca de sal
• 1 sobre de azúcar (8 gr) de vainilla (opcional)

 

• aceite para freír (tiene que ser lo suficiente para que los buñuelos floten)

Decoración:

• azúcar o azúcar glasé
• canela

Elaboración:

1) Hervir la leche y la mantequilla junto con la corteza de limón. Retirar la corteza. Echar la harina tamizada y mezclar bien con ayuda de una cuchara de madera unos minutos a fuego lento hasta que la mezcla se despegue de las paredes del cazo. Dejar enfriar.

2) Incorporar huevos uno por uno e ir mezclando muy bien con un mixer o con una cuchara. La masa debe ser muy suave, sin grumos pero no demasiado suelta.

3) Calentar el aceite a una temperatura de 175ºC aprox. y con ayuda de dos cucharas formar unas bolas y freírlas hasta que se pongan doradas por dos lados. Echar los buñuelos ya hechos en una fuente cubierta con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

4) Espolvoreamos nuestros buñuelos con una mezcla de azúcar y canela o simplemente los cubrimos con azúcar glasé. Si no se quedan suficiente cubiertos de azúcar repetimos la operación pasado un rato.


¡Espero que os gusten! Se hacen muy rápido y mas rápido desaparecen.

Lacitos (Faworki)

Introducción:

Es un dulce de Polonia que es típico comerlo el día de Tłusty Czwartek (Jueves Gordo o Jueves Lardero en España) que es el último Jueves de Carnaval y que se suelen comer muchos dulces.

Ingredientes:

• 6 yemas
• 400 gr. (aprox.) de harina de trigo de repostería
• 200 ml de nata ácida (créme fraiche)
• 1 chupito de vodka

• aceite de oliva (para freír) 

Para decorar:

• azúcar glasé

Elaboracíon:

1) Batir bien las yemas. Añadir nata ácida (créme fraiche), después ir echando la harina poco a poco y mezclarlo todo bien hasta conseguir una textura elástica y sin que se nos pegue a las manos. Si disponemos de un mixer con punta de amasar sería ideal y si no, cualquiera que tengamos. También se puede amasar a mano.

2) Cuando ya hemos formado una bola de masa uniforme tenemos que golpearla fuerte unos 5-10 minutos con el rodillo para meter aire a la masa.

3) Después la dividimos en 2 o 3 partes (nos será mas fácil trabajarla). Aplanamos la masa a un grosor de  1 mm. Recortamos los bordes para tener un trozo rectangular grande. Ahora sacamos rectángulos pequeños, finos y alargados. A cada uno le hacemos un corte en el medio a lo largo del rectángulo pero sin llegar hasta los extremos, es decir, sin llegar a cortarlo. Entonces pasamos uno de los extremos a través de ese corte, dando la vuelta para conseguir la forma de un lacito. Si se nos pega la masa al rodillo podemos echarle un poco de harina por encima, pero es mejor evitarlo porque la harina se quema rápido y deja el aceite sucio. Repetimos la operación hasta acabar con la masa.

4) Los freímos en una sartén con bastante aceite a unos 175ºC hasta que se pongan dorados por dos lados. Si no disponemos de un termómetro alimentario se puede comprobar la temperatura echando un trozo de la masa a la sartén. Si sale flotando y se pone dorado rápidamente sabemos que el aceite tiene la temperatura adecuada.

5) Sacamos los lacitos  a una fuente cubierta de papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

6) Antes de servir les echamos azúcar glasé por encima.

¡¡Que aprovechen!!

Tarta de queso con Baileys

Esta tarta de queso se hace al baño María, sale muy suave con un ligero toque de licor Baileys  y vainilla.

Ingredientes para la base:

• unos 150-200 gr. de galletas digestive o parecidas
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de chocolate negro

Ingredientes para la crema de queso:

• 500 gr. de queso fresco batido
• 500 gr. de requesón
• 3/4 de vaso de azúcar
• 4 huevos
• 1/2 vaso de licor Baileys o uno parecido
• 2 sobres de azúcar de vainilla (cada uno 8 gr.)
• 1 sobre de natillas
• 50ml. de nata líquida (min. 30 % de M.G.)

Para decorar:

• chocolate negro rallado

Elaboración:

1) Vamos a necesitar un molde redondo desmontable (puede ser de 22, 24 o 26 cm). El diámetro no es tan importante ya que solamente afectará al grosor de la tarta. Sí es importante proteger bien el molde con el papel de plata tanto por dentro como por fuera, ya que vamos a hornear la tarta al baño María así que tenemos que evitar posibles escapes :).

2) Ahora tenemos que preparar la base para la tarta. Para ello fundimos la mantequilla con el chocolate en un cazo. A continuación rompemos las galletas con una batidora y les añadimos la mezcla de chocolate con mantequilla. Tiene que tener aspecto de arena mojada. Cubrimos  el fondo del molde con la mezcla y metemos nuestra base al frigorífico. Mientras se enfría vamos a preparar la crema de queso.

3) Mezclamos los quesos con el azúcar (el de vainilla también) con una batidora o con un mixer (el requesón suele dejar grumos pero con la batidora se queda muy suave). A continuación añadimos los huevos uno por uno mezclando pero sin batir. Eso evitará meter aire a la masa lo que provoca que la tarta se pueda romper al crecer en el horno y que después de sacarla baje bastante. Añadimos el licor y mezclamos a continuación.

4) Echamos la crema de queso al molde que hemos preparado previamente. Ahora vamos a hornearlo al baño María. Para ello tenemos que meter nuestro molde dentro de otro mas grande el cual vamos a llenar de agua caliente mas o menos hasta la mitad de su altura (yo he utilizado uno de cristal apto para hornear). Horneamos aprox. 1 hora (puede que un poco mas) a 170ºC.

5) Pasado el tiempo dejamos que la tarta se enfríe dentro del horno sin abrir la puerta unos 20 min. Después la abrimos un poco y cuando la tarta esté ya fría la metemos en el frigorífico durante toda la noche.

Al día siguiente le echaremos por encima chocolate negro en virutas y ya estará lista para servir. ¡Espero que os guste!
Esta tarta se conserva en el frigorífico.

Tiramisú (sin huevo)

Hoy he preparado una versión de un famoso postre italiano, el Tiramisú. A diferencia de la versión habitual, ésta no lleva huevo crudo.


Ingredientes:

• bizcochos alargados (una caja de 400 gr.)
• 500 ml. de nata para montar
• 500 gr. de queso mascarpone
• 8-10 cucharadas soperas de azúcar glasé
• cacao puro en polvo para espolvorear
• 1 vaso de café solo
• 6-8 cucharadas soperas de licor Amaretto

Elaboración:

1) Preparar el café y añadirle  el licor amaretto. Dejar enfriar.

2) En un recipiente frío montar la nata hasta el punto de nieve añadiendo al final azúcar glasé. Echar poco a poco el queso mascarpone y juntar bien con la nata pero sin pasarse de vueltas. Sólo tienen que desaparecer los grumos.

3) Iremos mojando los bizcochos uno por uno en el café con amaretto y  colocandolos en el molde (yo he utilizado uno rectangular grande) sin dejar huecos. Cubrir los bizcochos con la mitad de la crema, poner encima otra capa de bizcochos y volver a cubrir con el resto de la crema.

4) Meter la tarta en el frigorífico y dejarla reposar varias horas (lo mejor sería toda la noche). Así traspasan todos los aromas y sabores, y la crema consigue una textura adecuada.

5) Antes de servir cubrirla con cacao puro en polvo.

Esta tarta hay que conservar en el frigorífico.

Galletas de avena Digestive

Estas ricas galletas combinan el sabor dulce con un toque de salado, y son perfectas para acompañar el té o el café.

Ingredientes:

• 70 gr. de harina de trigo integral
• 50 gr. de harina de trigo
• 50 gr. de copos de avena (hay que molerlos sin que lleguen a hacerse harina con un molino de café)
• 3-4 cucharadas soperas de azúcar moreno
• media cucharada de café (de las pequeñitas) de sal
• 2 cucharadas de café de levadura
• 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas soperas de leche

Para decorar:

• Media tableta de chocolate puro o con leche al baño María (opcional)

Elaboración:

1) Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una bola de masa uniforme. Podemos hacerlo a mano o con ayuda de una batidora amasadora. Tened paciencia ya que la masa es un poco difícil de mezclar. Si vemos que esta demasiado seca le podemos echar una cucharada de leche más.

2) Envolvemos la masa con un film transparente y la metemos al frigorífico unos 30 min.

3) Lo siguiente es aplanar la masa con ayuda de un rodillo a grosor de unos 2-3 mm. y sacar galletas con un cortapastas redondo o simplemente con un vaso. Podemos dividir la masa en dos partes, así será mas fácil trabajarla. Seguimos hasta acabar con la masa.

4) Ponemos las galletas en una bandeja de hornear cubierta previamente de papel vegetal y las horneamos unos 20-30 min. a180-200ºC dependiendo del horno (hasta que se pongan ligeramente doradas).

Pierogi de carne y chucrut

Los Pierogi son uno de los platos más típico de Polonia y suelen hacerse con muchas variedades de rellenos desde patatas con queso twarog hasta fresas o arándanos. Aunque su forma es como la de una empanadilla, se parece mas a los ravioli en la forma de preparar y cocinar. Hoy os he preparado pierogi rellenos de carne y chucrut pero mas adelante haré mas variedades.



Ingredientes para la masa:

• 400-450 gr. de harina de trigo
• 1 vaso (250ml.) de agua caliente
• una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 500 gr. de carne de ternera (morcillo o babilla)
• verdura para el caldo: una rama de apio, cebolla, 3 zanahorias, puerro..
• 1 bote de chucrut (suelen llevar unos 600 gr.)
• cebolla
• sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1) En primer lugar, en una olla rápida preparamos un caldo de carne y verdura (unos 30 min. dependiendo de las indicaciones de la olla y de la carne). Apartamos la carne y las zanahorias.

2) Cocemos el chucrut en la olla exprés con un poco de agua unos 15 min. y cuando se enfríe lo escurrimos muy bien. La cortamos con un cuchillo en trocitos. Hacemos lo mismo con las zanahorias del caldo.

3) Pasamos la carne por una picadora y la mezclamos con el chucrut.

4) Cortamos la cebolla en trocitos y la freímos en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se ponga ligeramente dorada. Mezclamos con el relleno.

5) Añadimos pimienta y sal al gusto. Tened en cuenta que el chucrut va salado.
Juntamos bien todos los ingredientes y ya tenemos lo que va a ser  nuestro relleno. Ahora tenemos que preparar la masa.


Elaboración de la masa:

1) Echamos la mitad de la harina en el recipiente donde vamos a amasar y le añadimos un vaso de agua caliente y una pizca de sal. En principio mezclamos con una cuchara de madera para no quemarnos y despúes con la mano amasamos, echando poco a poco la harina restante hasta conseguir una bola de masa uniforme. No debe pegarse mucho a las manos, siempre podemos echar un poco de harina por encima para evitarlo pero sin pasarse de lo contrario nos saldrá la masa demasiado dura. Si disponéis de un robot de cocina amasador, podéis usarlo para mezclar los ingredientes de forma sencilla.

2) El siguiente paso es partir la masa en dos partes mas o menos iguales (será mas fácil trabajarla) y con ayuda de un rodillo aplanarla a un grosor de 1-2 mm. Ahora tenemos que sacar círculos con un vaso y con los trozos restantes hacer otra vez la bola y aplanarla con el rodillo. Sacamos más círculos hasta acabar con toda la masa. Los apartamos separados (para que no se peguen uno al otro) encima de un paño de cocina limpio.

3) Lo siguiente será echar un poco de relleno en el centro de cada círculo, doblarlo para darle la forma de una empanadilla y juntar los bordes con los dedos apretando fuerte para que cuando los cozamos en el agua no se abran.

4) Así seguimos hasta rellenar todos los pierogi. Conforme los estemos haciendo los apartamos encima de un paño de cocina limpio separados uno de otro para evitar que se peguen y se rompan. Cuando ya tenemos todos los pierogi, los cocemos en una olla con bastante agua, un poco de aceite y una pizca de sal. No pongáis a cocer demasiados a la vez porque se pueden pegar y romper. No hace falta tenerlos mucho tiempo cociendo, desde el momento que hierva el agua hay que aguantarlos unos 5 min. (hasta que salgan flotando).

5) Al final freímos cebolla cortada en trocitos con un poco de mantequilla hasta que se ponga dorada y la echamos por encima de los pierogi.


A lo mejor no parece demasiado fácil, pero es cuestión de entrenamiento :).

¡Espero que os animéis  y que os guste!

Bollo trenzado (Chałka)

Ingredientes:

Para la masa:

• Medio vaso de leche templada
• 50 gr. de levadura fresca
• 450 gr. (aprox.) de harina de repostería
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 50 gr. de mantequilla fundida

Para decorar:
Miguitas (kruszonka)

• 25 gr. de mantequilla blanda aprox.
• 50 gr. de harina aprox.
• 50 gr. de azúcar aprox.
• 1 sobre de azúcar de vainilla 

También se puede decorar con ajonjolí y con semillas de amapola por encima, lo que prefiráis. 


Elaboración:

1) Calentar la leche y echarla al recipiente donde vamos a amasar. Tiene que estar templada, si está demasiado caliente la levadura no crecerá. Lo siguiente es mezclar la levadura (si va en bloque romperla con los dedos) con la leche y una cucharada de azúcar. Tapar la mezcla con el papel transparente y dejar unos 30 min. en un sitio templado.

2) A continuación, cuando ya tenemos la creciente, le añadimos la harina poco a poco, el huevo, el azúcar restante (3 cucharadas) y la mantequilla. Amasamos todo muy bien y, cuando ya no se nos pegue a las manos y tenga una textura elástica (no debe ser damasiado dura o saldrá apelmazado), lo tapamos con el film transparente y dejamos unas 2 horas en un sitio templado. La masa debe doblar su tamaño.

3) Pasado el tiempo amasamos de nuevo unos minutos para quitar el aire y le damos una forma de elipse. Dividimos la masa en cinco trozos más o menos del mismo tamaño y a cada uno de ellos le damos forma de churro, es decir, fino y largo. Será mas fácil trabajar la masa si le echáis un poco de harina por encima.

4) Cuando ya hemos formado las cinco tiras las ponemos  una al lado de la otra y juntamos las puntas. Ahora tendremos que formar lo que es un bollo trenzado.

Para ello, tenemos que pasar una de las tiras del exterior (1 negro) hacia el hueco que está en medio los otros cuatros (3 rojo). Ahora cogemos la tira exterior del otro lado (5 negro) y volvemos a pasarla al centro de las otras 4 (el hueco 1 rojo entre la 3 y 1 de la 4ª imagen). Y así sucesivamente, vamos repitiendo el proceso, coger una tira del exterior y pasarla al centro y luego la otra.

Cuando lleguemos al final (ya no podamos trenzar más), juntamos las puntas apretándolas y las metemos por debajo.


5) A continuación tenemos que poner el bollo en una bandeja de hornear cubierta con papel vegetal, taparlo con film transparente y dejar que crezca otra vez en un sitio templado aprox. una hora.

6) Pasado el tiempo lo pintamos con el huevo batido y decoramos  al gusto con kruszonka (miguitas). Para hacerlas tenemos que echar la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente, cortarla en trocitos y añadir la harina, el azúcar y el azúcar avainillado amasando hasta que se hagan miguitas). También se puede decorar con semillas de amapola o ajonjolí.

7) Horneamos unos 30-40 min. a 180ºC. (hasta que se ponga dorado).

En Polonia este bollo suele comerse con mantequilla y mermelada aunque solo también esta muy rico.
 

Roscón de Reyes

Bueno, ya se acaban las fiestas de Navidad y como colofón final, no podría ser de otra manera, os pongo la receta del Roscón de Reyes.

Ingredientes (para 2 roscones medianos):

• 750 gr. (aprox.) de harina de repostería
• 1 vaso (250 ml.) de leche templada
• 50 gr. de levadura fresca
• 125 gr. de mantequilla fundida templada
• 2 huevos
• 10 cucharadas soperas de azúcar 
• raspadura de una naranja mediana
• raspadura de 1 limón pequeño
• una pizca de sal

Para decorar:

• fruta glaseada variada
• almendra en láminas o picada (opcional)
• azúcar humedecido
• un huevo batido para pintar

Elaboración:

1) Calentamos un poco la leche (no puede estar demasiado caliente porque la levadura no crecerá) y la echamos a un recipiente donde vamos a amasar. Añadimos la levadura (la rompemos en trocitos), 2 cucharadas de azúcar y lo dejamos aprox. media hora tapado con film transparente en un sitio templado.

2) A continuación, cuando ya tenemos la creciente, le añadimos la harina (a este tipo de masas lo mejor es echarla poco a poco), el azúcar mezclado con las raspaduras de naranja, de limón y los huevos. Vamos mezclando. Cuando hemos juntado un poco los ingredientes vamos echando poco a poco la mantequilla templada y seguimos amasando añadiendo la harina necesaria. La masa tiene que tener una textura elástica y tenemos que trabajarla hasta tal punto que deje de pegarse a las manos. Siempre podemos echar un poco de harina por encima pero ¡ojo! no os paséis con la harina o el roscón os saldrá demasiado apelmazado en vez de tierno.

3) Cuando ya hemos conseguido la textura adecuada lo tapamos con el film transparente y dejamos en un sitio tranquilo y templado aprox. 2 horas (tiene que duplicar el tamaño).

4) Ahora tenemos que dividir la masa en 2 partes y formar nuestros roscones. Podemos formar 2 bolas y en cada de ellas hacer un agujero justo en el medio e ir haciéndolo cada vez mas grande hasta conseguir la forma de un roscón. Tened en cuenta que el agujero debe de ser bastante grande porque el roscón seguirá creciendo o, de lo contrario, nos desaparecerá el hueco. También podemos formar un rollo y juntar las dos puntas dándole forma de una rosca.
Dejamos los roscones en una bandeja del horno cubierta previamente con papel vegetal (bueno, uno de ellos, el otro tendremos que apartarlo en un sitio tranquilo para después pasarlo a la bandeja y hornearlo) y tapamos con un paño de cocina limpio o con el film transparente y dejamos que crezcan entre 1-2 horas.

5) Pasado este tiempo pintamos  los roscones con el huevo batido y los decoramos al gusto con fruta escarchada, azúcar humedecido o almendras en láminas o picadas.

6) Horneamos cada uno de los roscones unos 30 min. a 180ºC ( hasta que se pongan dorados).

7) Opcionalmente se puede cortar el roscón por el medio y rellenarlo con nata montada, con crema pastelera o crema de chocolate.

Se toma acompañado con un vaso de chocolate caliente. Espero con os salga bien y que lo disfrutéis!

Empanadillas (pierogi) de setas y chucrut

Este plato no puede faltar en la cena de Nochebuena en Polonia. Se trata de los pierogi, una especie de empanadillas rellenas de chucrut y setas. Los pierogi normalmente se hacen cocidos como los ravioli pero esta es una variante que se hacen fritas de forma parecida a los buñuelos.

Ingredientes:

Para el relleno:

• 650 gr. de chucrut
• 1/2 kilo de champiñones
• 150-200 gr. de setas variadas (secas o frescas) (opcional, si no disponemos de setas usamos solo champiñones)
• 1 cebolla mediana
• pimienta
• sal al gusto

Para la masa:

• 500-600 gr. de harina
• 2 yemas
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de leche
• 25 gr. de levadura fresca
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar 

• 1 litro de aceite de oliva para freír

Elaboración:

Relleno

1) Escurrimos bien el chucrut para quitarle el jugo que suele llevar. Lo cocemos en la olla express con un poco de agua unos 10-15 minutos dependiendo de la olla. Si disponemos de setas secas también las cocemos junto con el chucrut.

2) Lavamos bien los champiñones y los rallamos. Cortamos en trocitos la cebolla y lo freimos todo junto a fuego lento con un poco de aceite unos 20-30 minutos hasta que esté hecho y se haya vaporado todo el caldo.  Añadimos sal y pimienta al gusto. Si disponemos de setas frescas podemos freírlas junto con los champiñones.

3) Cuando se enfríe el chucrut, tenemos que escurrirlo hasta que se quede totalmente sin agua.

4) Cortamos el chucrut (y las setas si las hemos echado anteriormente) usando un cuchillo o la batidora pero teniendo cuidado de no pasarse y hacerlo papilla, sólo tiene que estar cortado en trocitos.

5) Juntamos el chucrut con los champiñones que hemos freido anteriormente. Probad el relleno si está bien de sal y pimienta. Tener en cuenta que el chucrut va ya salado. Ya tenemos nuestro relleno pues podemos ponernos a preparar la masa.

Masa:

1) Echamos un vaso de leche templada al recipiente donde vamos a amasar y le añadimos la levadura fresca (la rompemos en trocitos) con una pizca de azúcar y otra de harina. Lo tapamos con film transparente y dejamos en un sitio tranquilo lejos de corrientes y del frío unos 20-30 min.

2)  Añadimos harina (unos 500 gr.), las yemas, 2 cucharadas de aceite virgen, una pizca de sal y vamos amasando. Puede que tengamos que añadir más harina (lo mejor es hacerlo poco a poco hasta conseguir que la masa deje de pegarse  a las manos) ya que tiene que tener una textura elástica. Ahora tenemos que tapar la masa con film transparente y dejar que crezca un poco en un sitio templado (aprox. 1 hora).

3) El siguiente paso es aplanar la masa con un rodillo hasta el punto que este bastante fina de grosor (unos 2-3 mm). Es aconsejable dividir la masa en 2 o 3 partes pues nos facilitará el trabajo. Con ayuda de un vaso sacamos círculos y los apartamos en un espacio previamente cubierto con un poco de harina para evitar que se peguen. También podemos ponerlos encima de un paño de cocina limpio. Los trozos de masa restantes los juntamos y así repetimos la operación hasta acabar con la masa. 

4) A continuación a cada círculo le ponemos en el centro un poco de relleno y lo doblamos de forma que quede como una empanadilla. Asegurarse de apretar bien los bordes para que a la hora de freírlas no se salga el relleno. Si la masa se nos pega a las manos  o al rodillo echamos siempre un poco de harina por encima.

5) Cuando hemos hecho todas la empanadillas vamos a freírlas hasta que se pongan doradas por dos lados. Podemos utilizar una sartén o también una freidora.

Espero que os animéis  ya que el trabajo merece la pena!

Pastelillos de cabello de ángel

Este es un dulce típico de Navidad de la zona del campo de Murcia (Torre Pacheco, Corvera, Cartagena, ...). Están riquísimos y suelen tomarse acompañados de una copita de Mistela, vino dulce o anís.

Ingredientes (para unos 30 pastelitos):

• 700 gr. de harina (mas 50 gr. adicional para las manos)
• 200 gr. de manteca de cerdo
• 50 gr. de mantequilla
• 1 vaso de azúcar glasé
• 2 yemas
• 1/2 de vaso de Mistela
• 1-2 cucharadas de postre de canela molida
• ralladura de un limón
• 1 cucharada de postre de levadura química
• 200-250 gr. de cabello de ángel para el relleno
• 1 huevo batido para barnizar

Elaboración:

1) Batir la manteca junto con la mantequilla hasta el punto de nieve e ir echando poco a poco azúcar sin dejar de batir. Añadir las yemas y mezclarlo todo bien.

2) A continuación vamos incorporando la harina con la levadura, canela, raspadura de limón y la Mistela. Quitamos la batidora y empezamos a amasar con la mano hasta que se junten bien todos los ingredientes.

3) Cuando ya tenemos la masa uniforme la dividimos en 2 o 3 partes (será mas fácil trabajar con trozos mas pequeños) y la aplanamos con un rodillo a un grosor de 0,5 cm. aprox. Si la masa se nos pega a las manos o al rodillo podemos echar un poco de harina por encima (será mas fácil trabajarla). Con ayuda de un cortapastas sacamos formas de flor y vamos poniedo en una bandeja donde vamos a hornear. La cubrimos previamente con papel vegetal.

4. A cada pieza le ponemos en el centro un poco de cabello de ángel lo que será nuestro relleno y la tapamos con una forma igual. Apretamos un poco los bordes para evitar que se salga el relleno.Y así repetimos la operación hasta acabar con la masa.

5. Los pastelillos que vamos a meter al horno los pintamos previamente con el huevo batido. Así se pondrán doraditos y brillantes.

6. Horneamos unos 20 min. a 180ºC.