Brownie de chocolate

He republicado la receta de uno de los bizcochos quizá más conocidos y apreciados en todo el mundo: el Brownie.

Ingredientes:

• 1 vaso de leche
• 3 cucharas soperas de cacao puro (según el gusto)
• 62,5 gr de mantequilla (aproximadamente 1/4 parte de un envase de 250 gr.)
• 2 vasos de harina de repostería
• 1 vaso de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 tarrito de mermelada de fruta al gusto (evitar fruta con pepitas como frambuesas)
• 1 cucharada de postre plana de canela (opcional)
• 1 cucharada de postre plana de bicarbonato
• 1 cucharada de postre plana de levadura química
• 1 tableta de chocolate puro (de 100 gr)
• Pasas, nueces (opcional)

(los vasos utilizados son de 250ml)



Preparación
1) Hervir 2 o 3 minutos en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar y el cacao removiendo para que quede bien mezclado. Dejar enfriar la mezcla.

2) Echar un huevo entero junto con la harina a la mezcla del paso 1 y mezclar usando una batidora de tipo mixer. Mientras vas mezclando, ir añadiendo los demás ingredientes (bicarbonato, levadura, canela, mermelada). Seguir hasta que todos los ingredientes queden bien ligados.

3) Al final rallar el chocolate (1/2 tableta o 3/4 según el gusto) y echar la ralladura a la masa removiendo lentamente. Si quieres echar pasas y/o nueces puedes echarlas ahora.

4) Meter a un molde previamente cubierto de papel de hornear para que no se pegue.

5) Hornear aproximadamente 1 hora a 175º C.

6) Una vez hecho, puedes cubrir el bizcocho o bien de azúcar glasé o fundir 1/2 tableta de chocolate al baño María o en microondas y cubrir la parte superior.

Espero que os guste, buen provecho.

Tarta de chocolate con nata montada

Esta vez os propongo la receta de una tarta de chocolate y nata montada ideal para cumpleaños y otras celebraciones.

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 5 huevos
• 3/4 partes de un vaso de azúcar
• 3/4 de vaso de harina de repostería
• 3 cucharadas soperas de cacao puro
• 2 cucharadas soperas de harina de maíz
• 2 cucharadas de postre de levadura química

• 500ml de nata para montar
• 3-4 cucharadas soperas de azúcar
• Mermelada de cereza
• 1/2 tableta de chocolate puro
• Licor amaretto

Elaboración del bizcocho:

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta el punto de nieve y entonces añadir las yemas una a una y el azúcar mientras seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

2. Añadir la harina de repostería, la de maíz, la levadura química y el cacao. Mezclarlo todo bien.

3. Echar la mezcla al molde y hornear 30-40 minutos a 180º.

4. Montar la nata con azúcar. Antes de montar la nata debe de estar muy fría pero sin llegar a congelarse. Para ello, podemos meterla al congelador 20 minutos antes de preparar.

5. Tenemos que cortar el bizcocho en 2 mitades horizontalmente. Una vez cortado, preparamos un vaso de agua con un chorro de amaretto y humedecemos un poco cada mitad del bizcocho antes de cubrir con la nata.

6. Sobre uno de los trozos ponemos una capa de mermelada y otra de nata. A continuación ponemos encima el otro trozo y cubrimos todo con nata.

7. Ahora usaremos el chocolate para decorar. Podemos rallarlo y echar por encima para que quede como stracciatella o fundirlo y decorar haciendo dibujos o letras.


Esta tarta ha de conservarse en el frigorífico para evitar que se deshaga la nata.